3 castraveți mari, 500 ml iaurt gros, 4-5 căței de usturoi, 3 linguri ulei măsline, 1/2 linguriță zeamă de lămâie, mărar verde, sare.
Torni iaurtul într-un săculeț de tifon dublu și îl lași la scurs. Cureți castraveții de coajă, ii dai pe răzătoare mică, ii pudrezi cu sare și ii lași la scurs.Tai usturoiul mărunt, presari puțină sare, apoi îi zdrobești și ii freci până devin o pastă cremoasă. Amesteci iaurtul cu uleiul adăugat treptat ca la maioneză, adaugi usturoiul și apoi amesteci totul cu castraveții, asezonezi cu zeamă de lămâie și mărar.