Se taie codițele, se crapă cu un cuțit și se dau de 2-3 ori în clocot într-o apă sărată care tinei oul deasupra.
În crăpătură se bagă pătrunjel, mărar țelină (foi) și usturoi, se ung cu ulei și se aseaza în borcan.
Printre ele se pun boabe de piper, foi de dafin -ilizibil iar peste ele se toarnă saramura -ilizibil astfel
1kg oțet
3kg apă
16 ling zahăr
12 ling sare