2 kg pește macrou (sau stavrid)
1 cană apă
1 cană ulei
2,3 linguri oțet
piper, foi dafin
sare
1 lămâie
Se spală, se curăță peștele și se taie bucăți cam 2 cm.
Se lasă o noapte cu sare, apoi se așează în cratiță, bucățile de pește în picioare, după care se pune apă, uleiul, oțetul și restul mirodeniilor,
Se pune la foc, se acoperă cu capac și se fierbe 4 ore la foc mic.
Poftă bună!