6 gălbenușe frecate cu 200 g zahăr pudră, se adaugă 200 g nucă măcinată, și coajă de la o lămâie, albușul bătut spumă, se toarnă peste compoziție.
Crema
200 g unt se freacă cu 200 g zahăr pudră, 3 gălbenușe. Se iau 50 g nuci și se fierb cu 2-3 linguri de lapte.
Coaja de la 2-3 portocale și miezul de la 4 portocale tăiate bucățele.
Garnitura
500 g frișcă- ornat frumos.