4 dovlecei se curăță de coajă, se scobește miezul și se fierb două ore în apă cu sare.
Miezul se prăjește cu puțină ceapă, se amestecă un ou fiert tocat, unul crud, mărar tocat, sare, piper, 2 linguri brânză de burduf.
Se umplu dovleceii, se așează în cratiță, se pune ulei și restul de tocătură, se pune apă și se acoperă cu capac, se da la cuptor ¾ ore.
La servit se adaugă smântâna.