30 bucăți gogoșari
o legătură ceapă
1 l ulei
11 vinete
1 l bulion (zeama de la 2 kg de roși)
Ceapa se toacă, se prăjește în jumătate de litru de ulei după ce este prăjită se adaugă gogoșarii tocați, se prăjește totul bine până devine totul o pasta, se adaugă vinetele tocate și bulionul și jumătate de litru de ulei. Se fierbe totul bine până scade, se adaugă un vârf de cuțit solicilat.
Se toarnă în borcane, se pune un strat de ulei, se leagă, se pune la aburi sa fiarba o oră – o ora jumate.