Un ou întreg se bate spumă cu 150 g de zahăr, la care se mai adaugă bicarbonat de sodiu.
Se fierb împreună 5 minute și luat de pe plită, cald, se amestecă 400 g făină. se lucrează pe planșetă împărțindu-se apoi în 4 foi care se coc fiecare în parte.
Crema
250 g unt se freacă spumos cu 25 g zahăr și un praf de vanilie.
Separat se fierbe 250 ml lapte și 2 linguri de făină care după ce s-a răcit se amestecă cu untul frecat.
Prima foaie se umple cu cremă de unt, a 2 a cu dulceață acrișoară, iar a 3-a din nou cu cremă de unt, ultima așezându-se deasupra.
Se pudrează cu zahăr vanilat și se taie numai a 2-a zi.