2 kg de mere se rad, se adaugă zahăr după gust și puțină scorțișoară.
Se unge o cratiță și se tapetează cu pesmet. Se dă la cuptor o oră la foc mic.
Se amestecă 6 gălbenușuri cu 6 linguri zahăr praf cu o spume bătută si 6 linguri făină adăugată în ploaie.
Se toarnă totul deasupra merelor și se coace la foc mic.
Se lasă la răcit până a 2-a zi, se răstoarnă pe platou, se îmbracă cu frișcă și se rade ciocolată.