Cantităţi:
1 pachet unt (sau margarină)
350 g zahăr pudră (250 + 50 + 100 g)
2 linguri cacao
2 lingur făină
2 linguri smântână
6 ouă
200 g nuci măcinate
50 g ciocolată rasă
Untul se freacă cu 200 g zahăr până se face ca o spumă. Se adaugă frecând continuu: cacao, făina, smântâna, nucile. Cele 6 albuşe se bat spumă tare adăugând 50 g zahăr şi se introduc în compoziţia de mai sus.
Se coace în tavă bine unsă şi pudrată cu făină, la foc iute.
Se scoate din cuptor şi se unge cu cele 6 gălbenuşe frecate în prealabil cu 100 g zahăr.
Se mai introduc din nou în cuptor cca 10′. Se scoate şi în stare fierbinte se presară ciocolata rasă. Se lasă să se răcească în tavă, apoi se taie.