Cantități:
75 g margarină
75 g făină
750 g lapte
300 g cașcaval ras (100 + 200 g)
4 ouă, sare
Se încălzește margarina, se încorporează făina și treptat laptele. Se fierbe până se îngroașe ca o smântână. Se trage de pe sobă și se adaugă treptat 4 gălbenușuri și 100 g cașcaval ras și la urmă albușurile bătute spumă. Se toarnă într-o tavă bine unsă cu ulei + făină (folie Al.).
Se coace la foc potrivit până apar pete ruginii. Se răstoarnă pe un șervet umed (fierbinte). Se unge cu unt și se presară cu 200 g cașcaval.