1 l ulei
1 kg vinete coapte și tocate
1 kg gogoșari copți și tocați
1 kg ardei capia copți și tocați
1 kg ceapă tăiată mărunt
1 kg mere rase
1 kg morcovi rași
1 kg țelină
800 g pastă roșii
2 linguri miere, 1 lingură sare
1 lingură zahăr, foi dafin, piper
Se călește ceapa cu mere. Separat: se călesc morcovii cu țelina; gogoșarii cu capia. Într-un vas mare se călesc vinete și se adaugă restul de legume călite separat. Se continuă fierberea, amestecând încontinuu pt. a nu se lipi. Se toarnă fierbinte în borcane fierbinți. Se fierb în baie de aburi de 2 ori și se răcesc sub pled.