10 g hamei , 3 pahare zahăr, 10 L apă , 50 g drojdie , 2 pahare de melasă sau zahăr ars.
Se freacă bine hameiul cu cele 3 pahare de zahăr. Se toarnă peste ele 10 L apă fierbinte. Se lasă să stea 3 – 4 ore, după care se strecoară, se adaugă drojdia de bere, 2 pahare melasă și se pune la fermentat. După ce a încetat fermentația se toarnă în sticle, se astupă și se păstrează la rece.