ALVIŢĂ

4 gălbenușuri, 140 gr. zahăr farine, 100 gr. unt proaspăt, bătute toate împreună, apoi punem la ars 150 gr. zahăr și amestecăm după ce prind culoare toate cele de mai sus; le mestecăm pe plită, adăugănd 170 gr. nucă tăiată bucăți și amestecăm toate la un loc pînă începe să se desprindă de pe tigaie. Atunci o răsturnăm pe o foaie de carlsbo, se întinde cu un cuțit, se acoperă cu altă foaie deasupra, lăsăm să se întărească puțin și punem o greutate deasupra (un fund de lemn). Când e rece se taie bucăți înguste lungi.