Se pune într-o tigăiță pe foc: 100 gr. untură și 150 apă; când fierbe, se adaugă 150 gr. făină, se amestecă repede, și se ia de pe foc.
După ce se mai amestecă ca să nu aibă cocoloașe, se adaugă și 5 ouă, unul după altul şi se bate bine compoziția. Se formează cu carnetul în formă de bișcoate şi se coace la un foc bun. Proporția mică: 60 gr.grăsime, 90 gr. apă, 90 gr. făină, 3 ouă.