Din 150 gr. făină, 100 gr. unt, un gălbenuș și o lingură de rom, 70 gr. zahăr pisat, se frămîntă un aluat şi se lasă la odihnit cam vreo oră. Se întinde o foaie din acest aluat şi se așează într-o formă rotundă de tort. Se curăță perele, se taie felii şi se dinstuesc cu zahăr şi sos de lămâie după gust şi un pic de apă, apoi se toarnă în formă peste aluat.
Se coace într-un cuptor potrivit, când este gata se bat 4 albușuri spumă cu 5 linguri de zahăr, vanilie, se toarnă peste prăjitură și se mai lasă puțin la cuptor.