Batem spuma tare din 3 gălbenușe, adăugăm 300 gr. zahăr farine, 125 gr. alune și
125 gr. migdale pisate.
Se face o pastă din care se formează mingi mici rotunde şi le tăvălim în zahăr. Se lasă la odihnă până a doua zi pe o tavă bine unsă, apoi le punem într-un cuptor nu prea cald, ca bomboanele să se coacă încet și să rămână moale înăuntru.