1/2 Kg. făină, 400 gr. unt.
Untul se amestecă cu 1/2 de făină și se pune la rece. În restul de făină se pune: 2 ouă întregi și un galbenuș, un păhăruț, de vin, sare, se face aluatul, se întinde, se pune untul frecat cu făină şi se păturează în formă de plic pătrat, apoi se întinde după 10 minute, în altă direcție. Se întinde de 3 ori, se coace la foc potrivit, se taie cu cuțitul încălzit.
Crema.
4 pahare lapte, 3/4 p. făină, 3 ouă întregi, zahăr după gust. Se freacă făină, zahărul şi ouăle, se adaugă lapte, frecând mereu, apoi se fierbe în abur, un baton vanilie, când e aproape rece, se umple.