Se freacă 6 gălbenușe cu zeama de la 1/2 portocală şi 180 gr. zahăr, adăugăm 6 albușe spumă şi 125 gr. migdale curățate şi măcinate, se coace şi se taie în două, se umple şi se glasează cu următoarea cremă:
Se freacă 4 galbenușe și 2 ouă întregi cu vanilie, zeama şi coaja de la 1/2 portocală, 150 gr. zahăr, se fierbe în aburi o cremă groasă şi rece și mestecă cu 250 gr. unt spumă.
Cantitățile: 6 ouă, 180 gr. zahăr, 125 gr. migdale, 1 portocală, 1 baton vanilie, 150 gr. zahăr, 250 gr. unt.