Se topește 250 gr. șocolată, se mestecă cu 12 gălbenușe şi 250 gr. zahăr şi 250 gr. unt aproape o oră, se pune pe urmă 100 gr. migdale curățate și măcinate și albuşele spumă 8, din jumătate coacem 4 foi, iar cu restul umplem şi glasăm tortul.
Cantitățile: 12 ouă, 250 gr zahăr, 250 gr. unt, 250 gr. șocolată 100 gr. migdale.