Se prăjește peștele fără făină, cu sare, pt 5 kg pește 1 kg ceapă- prin răzătoarea mica, cu 1/2 ulei. Când începe să fiarbă în bulion, se stinge cu apă, se face sosul cât vrem de gras. Se adaugă sare după gust, dafin, piper și 2 linguri de oțet 9 grade (după gust o lingură de zahăr). În acest sos, când fierbe, se bagă peștele prăjit și din momentul în care a început să clocotească, se lasă 5 minute, se pune în borcane Se fierbe 45 min, de când începe să clocotească.
MARINATĂ DE PEȘTE PROASPĂTdecembrie 1, 2022
