6 albușuri se bat cu 150 g de zahăr, sa se gălbenușe, 150 g de nucă măcinată, 4 linguri de făină și bicarbonat. Se dă la copt.
Crema
250 g de unt se freacă cu 200 g de zahăr praf, 2 galbenuse crude. Se amestecă cu 100 g de nuci tăiate și prăjite și 4 linguri cafea răcită cu zaț.
Se taie foaia coaptă în 2 și se pune jumătate de cremă iar restul se punem deasupra peste care se pune glazura.
Glazura
5 linguri apă
5 linguri zahăr
1-2 cacao
Când se îngroașă se ia de pe foc și se pune jumătate de pachet de margarină.
(ultimele sunt culese de la Margan Codruta – Alin, in tabără la Oţelul roşu
Com. Marga
Jud. Caraş-Serverin
Cod. 1678 )