1200 kg cartofi – fierți
700 g pește – fiert puțin cu oțet și sare
3 cepe – Se călesc tăiate solzi
bulion
1/2 kg roșii
2 – 3 linguri pesmet
ulei
Se rade 1/2 ceapă, se călește cu sucul de roșii, sare, piper, vin.
Peștele se curăță de piele.
Cartofii tăiați rondele se așează în tavă, peste un rând de ceapă, un rând de pește, o roșie tăiată în cuburi mici, o lingură de sos, se repetă, deasupra sos, 2 linguri pesmet.