4 gălbenușe , 300 g zahăr, 10 linguri apă, 100 g nuci pisate, 200 g pâine, 4 albușuri bătute spumă tare, 1 praf de copt
Crema: 2 linguri zahăr ars, 3 linguri esență cafea, 3 linguri făină, 150 g zahăr, 1/2 litru lapte, 1 praf vanilie.
Se fierb bine toate amestecând mereu. Zahărul ars și esența de cafea se pun după ce e fiartă crema. Când e rece se adaugă 100 g unt.