1 kg de smochine se taie mărunt și se pune într-un borcan mare cu 3 kg de zahăr și un pachețel de sare de lămâie sau 1/2 de lămâie și 10 kg de apă. Lămâia se pune tăiată felii mici, dar după 2 săptămâni după ce ai pus compoziția la fermentat și drojdie cât o nucă, când se lasă smochinele la fund se strecoară și se pune în sticlă. Însă în timpul acesta se amestecă în fiecare zi. Peste ce a rămas în borcan mai punem zahăr, lămâie și drojdie, apă Ca mai sus și mai facem o dată. Amintire de la Emil, 1959
VIN DE SMOCHINE N50noiembrie 30, 2022
