Foile:
100 g unt (sau 6 lg ulei)
5 linguri lapte
5 linguri zahăr
1 lg-iță amoniac
350 g făină
un ou
Se fac trei foi care se coc pe dosul tăvii.
Crema:
3/4 l lapte
300 g zahăr
150 g făină
lămâie coajă + zeamă
200-300 g unt
Laptele se fierbe în clocot (se păstrează 250 g pentru făină) cu zahărul. Când clocotește se adaugă făina desfăcută în cele 250 ml lapte, reci, păstrate. Se fierbe până se îngroașă.
Se pune la rece.
Untul se freacă cu zeama de lămâie care se picură în el. Se adaugă coaja de lămâie.
Când s-a răcit crema se amestecă cu untul.
Se umplu foile și se presară cu zahăr pudră.
Se taie după minim 6 ore.