Ardeii spălați, zvântați.
Varza albă se toacă mărunt și se freacă cu sare până își lasă zeama, apoi se stoarce.
Se combină cu morcov dat prin răzătoare.
Se umplu ardeii, în locul cotorului se pun rondele de morcovi.
Se pun în borcane de 5-10 kg.
Se pune deasupra și dedesubt țelină, hrean, piper.
Se face o saramură din o lingură sare la 1 kg apă, se fierbe și se pune peste ardei.
