80 ml de supă de legume (sau cuburi am făcut eu)
600 gr carne (am făcut cu carne din conserve!)
200 gr orez
4 albușuri
Verdeață, sare, cimbru
250 gr unt
Carnea se fierbe în apă cu sare și se scurge.
Se dă de 2-3 ori prin mașina de tocat carne.
Orezul se fierbe în supa de legume și se lasă să se răcească.
Carnea trecută prin mașina de tocat se amestecă cu orezul, cimbrul, untul, verdeața tocată mărunt de tot și albușurile bătute spumă.
Se amestecă ușor într-o formă și aceasta se așază într-un bain-marie și se răstoarnă pe un platou.
Se poate face un sos de vin mai gros, în care se taie ciuperci conservate și se toarnă peste budincă sau se servește separat.
(Rețetă făcută de tata, moștenită din Potsdam, de la militărie!!!)