1/4 zahăr pudră
1/4 nuci măcinate
100 grame făină
6 albușe de ouă
Se amestecă toate la un loc fără ca albușele să fie bătute. Se pune pe tavă câte o linguriță de compoziție, se înmoaie o furculiță în apă și se presează până se dă forma rotundă, de mărimea fundului unui pahar de apă. După ce se coc, se scot calde și se apasă pe el cu coada unei linguri de lemn, până se dă forma unei scoici. Apoi se servesc.