1 kg smochine (tăiate mărunt)

3 kg zahăr tos (topit în apă caldă)

10 kg apă

1 lămâie tăiată felii (fără coajă)

29 grame drojdie de bere 

Se pun toate în damigeana mare de 15 litri și se lasă 4 săptămâni.