150 gr zahăr
4 ouă
250 gr lapte
1 lămâie
8 foi de gelatină
50 gr piure de căpșuni (fragi)
Puțin carmin
250 gr frișcă bătută
250 gr biscuiți
Se amestecă zahărul cu gălbenușurile, se adaugă laptele fierbinte și se îngroașă pe foc.
Se bate apoi până la răcire cu telul, se adaugă gelatina înmuiată și se strecoară printr-o cârpă.
Adaugi piureul trecut prin sită, lămâia, puțin carmin pentru culoare.
Când totul începe a se prinde se adaugă frișca bătută și amestecată.
Se dă la rece, iar când începe a se prinde se toarnă într-o formă căptușită cu pișcoturi.
Se așază la rece și se servește pe farfurie rotundă.