Facem un aluat din 340 gr făină fină, 280 gr unt proaspăt, 200 gr zahăr pisat cu vanilie, coajă rasă și zeama de la o lămâie, cât să căpătăm un aluat nici prea moale, nici prea vârtos.
După ce l-am lucrat bine îl lăsăm să se odihnească o jumătate de ceas, îl întindem cu vergeaua într-o foaie ca un creion de groasă.
Tăiem rotunduri cu o formă mai mare, apoi cu una mai mică, iar coronițele obținute le ungem cu albuș bătut și le presărăm cu migdale curățate și tăiate mărunt, amestecate cu zahăr pudră.
Puse pe o tavă și coapte rumen deschis.
Se pot lipi câte 2 cu marmeladă.
Cu cât stau mai mult cu atât sunt mai bune.