1 kg fragi
250 gr zahăr
1 baton vanilie
500 gr frișcă bătută
Se dau fragi prin sită de păr.
Sosului obținut i se adaugă zahărul pisat cu vanilie și apoi frișca bătută bine.
Se pune într-o formă înaltă de charlottă, se înfășoară într-o hârtie și se afundă în gheață amestecată cu sare și se lasă 1-2 ore.
Se scoate afundându-se forma o clipa în apă fiartă și se răstoarnă pe farfurie rotundă.
Aceeași compoziție poate fi pusă în mașina de înghețată dând o spumă foarte bună care se poate apoi pune în formă și se lasă mai puțin la gheață.