1/2 l lapte
300 gr. zahăr
6 ouă
1 1/2 lingură granule gelatină
1/2 l frişcă (smântână)
300-400 gr. pişcoturi
6 portocale mari
Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă laptele şi se amestecă pe foc potrivit la bain marie până se îngroaşă (ca un aluat moale). Se topeşte gelatina într-o ceaşcă mică de cafea cu apă caldă. Se toarnă peste compoziţie şi se mai fierbe puţin tot la bain marie – foc potrivit spre slab.
O cratiţă de 4-5 l, largă, rotundă, se tapetează cu portocale. Se pot pune prune, caise, portocale, stafide, nuci, migdale.
Se lasă crema la răcit şi apoi se adaugă frişca, amestecându-se.