5 ouă
5 linguri ulei
1 cană zahăr, arome, 1 cană făină (250 gr.)
(aluatul e bun şi pentru tort mere)
1/2 compoziţie la cuptor (10′) – apoi merele pregătite şi jumătatea cealaltă din compoziţie
Albuşuri – spumă
Zahăr + apă (cât să-l acopere) – pe aragaz, se obţine un sirop gros.
Se toarnă (în clocot) peste albuşuri.
Gălbenuşurile frecate cu uleiul se toarnă peste albuşuri şi se adaugă făina.
Se coace în tavă unsă şi tapetată la foc potrivit, cuptor încins – după 10′ – foc f. mic (~30′).
Fructele se pun după ce coca a crescut şi s-a întărit puţin.