1) – pain de Spain – 4 ouă | cât tava, tăiat pe din două în lung
2) – blat bezea – 6 albuşe bătute spumă + 180 gr. zahăr pudră – bătut + 1 lingură făină + 180 gr. nuci pralinate (rumenite în tavă, la cuptor)
puse la cuptor pe tavă unsă + pergament uns
se coace la foc potrivit
Crema:
1) 250 gr. unt + ~ 150 gr. margarină frecate spumă
2) Se adaugă semi-răcită crema din: 6 gălbenuşe, 9 linguri zahăr, 3 pachete zahăr vanilat, 100 gr. lapte – la abur – când se îngroaşă, se adaugă 2 linguri cacao
1+2
blaturile:
1-3 – pain de Sp.
2-4 – bezea