Se face o cremă de vanilie din ½ l lapte, 20 gr făină, 20 gr [ilizibil], 6 gălbenușuri, 100 gr zahăr, vanilie și apoi ciocolată lapte.
Când s-a răcit se adaugă 1 gălbenuș și albușurile bătute spumă, puse în 2 reprize.
Se pune într-o formă unsă cu unt.
Se coace 20-25 minute.
Pentru a reuși un sufleu, se încălzește în prealabil forma și se pune să demareze separat compoziția pe o plită încinsă 2 minute.