Pentru 8 persoane
500 gr făină
250 gr lapte
50 gr zahăr
15 gr drojdie
10 gr sare
1 ou
210 gr unt
Se pune făina, zahărul, sarea, drojdia, oul și lapte împreună li se amestecă pentru a face un aluat.
Se dă la rece 12 ore.
Apoi se ambalează untul în aluat și se întinde aluatul în formă de dreptunghi.
Se îndoaie partea dreaptă a dreptunghiului spre centru, apoi partea stângă la dreapta.
Se repetă operația de 3 ori și se întinde subțire.
Pentru croissants se decupează triunghiuri care se rulează.
Pentru chifle cu ciocolată dreptunghiuri.
Se dă la dospit 2 ½ ore.