40 smochine
1 kg zahăr
3 pahare apă
Se face un sirop vanilat.
Smochinele se taie la codiță.
Se adaugă coji de portocală.
Se freacă separat foarte bine, până se înmoaie.
Se scurg într-o sită și se pun în siropul clocotit.
Se dă un clocot.
A doua zi se mai fierbe 5 minute.
Se adaugă o linguriță sare de lămâie.