15 gălbenușuri
2 l lapte
4 linguri cu vârf de amidon
400 gr zahăr
Vanilină
Se freacă gălbenușurile cu zahăr și amidon, se adaugă laptele cald.
Se strecoară, se îngroașă pe foc cu mare grijă să nu se ajungă la punctul de fierbere.
Se pune în apă rece, se amestecă cu telul încontinuu, adăugând lapte dacă e prea groasă.