11 ouă
Se separă albușul de gălbenuș. Albușul se bate simplu până se întărește.
Peste gălbenușuri se rade coaja de la o lămâie și sare, apoi se bat.
Albușul bătut se pate cu 15 linguri de zahăr, adăugând treptat.
Apoi se pun gălbenușurile, tot treptat.
Între timp pui un praf de copt la stins, pui făină (3 căni) , apoi ulei (două degete in sticle [ilizibil]), apoi praful stins.
Separi puțin aluat și-l freci cu cacao.
Se pune la cuptor.