11 ouă
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat simplu până se întărește.
Peste gălbenușuri se rade coajă de la o lămâie și sare, apoi se bat.
Albușul bătut se bate cu 15 linguri de zahăr, adăugând treptat.
Se adaugă gălbenușurile treptat, 1 praf de copt, făină (3 căni), ulei.