Se pune o oală mare la foc, plină cu apă, să fiarbă. O ceapă mare sau două mijlocii se toacă mărunt. De asemenea, un ardei gras, un morcov mare, o jumătate de țelină se toacă mărunt și se introduc în apa care e limpede, după ce am îndepărtat spuma de la carne. Se curăță o roșie mare și se mărunțește cu cuțitul și se introduce, spre sfărșit, în zeama de la supă. Exact la fel se face și cu carne și fără carne. Se servește cu leuștean tocat mărunt sau pătrunjel. Când se servește ciorba, fiecare își stoarce lămâie. Când ciorba este cu carne, după primele clocote, se elimină spuma. Ciorba e la fel de gustoasă și cu carne (pui, vacă) și fără carne.
CIORBĂ DE LEGUMEnoiembrie 13, 2022
