2 kg ciuperci
½ l vin alb
Sare
Ciupercile se fierb 15 minute în apă cu sare, se scot și se răcesc. Se pun în borcane potrivit de mari și peste ele se toarnă vin alb, îndoit cu apă și sare (o lingură sare la 1 l lichid). Borcanele se închid și se sterilizează 90 minute din momentul în care apa din sterilizator începe să fiarbă. După răcire se păstrează la loc uscat și rece.