Arpacașul să fie alb.
Se spală în multe ape și se pune la fiert în apă fiartă, să depășească apa cu 2 degete.
Când e aproape fiert pui sare, zahăr, o lămâie răzuită, îl deșerți în lighean, pui deasupra puțin zahăr și un nailon.
Se frământă cu nucă presată și dată prin mașină.
Faci o gaură în mijloc, pui nucă cu puțină apă călduță. Frămânți bine.