Se iau doi pumni (aproximativ 3-400 g )de făină. Se face un “culcuș” pentru 4 ouă întregi. Se frământă cu două mâini aluatul care trebuie să fie dens, tare. Se lasă să se odihnească și dacă e moale i se mai adaugă făină. Apoi se rade pe o planșetă, pe un ziar, eventual. Aluatul ras pe răzătoare se lasă să se usuce. Uneori poate fi încălzit cuptorul și apoi stins și se poate introduce într-o tavă metalică cuș-cușul, ca să se usuce mai repede. Odată uscat, se poate folosi. Cuș-cușul poate fi păstrat în pungi de pânză timp îndelungat. De obicei de face din 6 ouă, se folosește o parte și restul poate fi păstrat pentru alte ocazii.
CUȘ-CUȘnoiembrie 13, 2022
