Se spală gogoșarii, se înțeapă, se așează în borcan.
Se fierbe oțetul (1 kg oțet și 2 apă) cu piper, foi de dafin, sare o lingură la 1 kg oțet, 2 zahăr, 1 miere, 1 jumătate de ulei.
Se fierbe și se toarnă fierbinte peste ardei. Deasupra se pun câteva bucăți hrean și usturoi și țelină.