6 ouă
1 l lapte
1 cană cu vârf zahăr
Esențe
2 linguri făină
Amidon
Cacao
Se fierbe laptele cu zahărul, se freacă gălbenușurile cu cele 2 linguri făină.
Se subțiază cu puțin lapte.
Se pune în laptele fiert amestecându-se des.
Se pune cacao după ce se răcește.
Se pune esența când e călduț.
Se pune albușul bătut spumă și se amestecă treptat.
Se pune în vase mici și se bagă la congelator.