250 g unt sau margarină se freacă cu 250 g făină, se adaugă 2 gălbenușuri, 2 linguri apă, 1 linguriță oțet.
Se ține coca la rece.
300-400 g mac măcinat opărit cu lapte, la care se adaugă 200 g zahăr, stafide, vanilie, coajă lămâie și 2 gălbenușuri frecate cu 10 g zahăr și la urma albușul bătut spumă.