Într-o cană mare:
2 ouă întregi
12 lingurițe ulei
de rest lapte
+
1 cană zahăr
1 1/2 cană făină
2 praf de copt + sare de lămâie
11-12 mere
arome
o așchie de unt
Se amestecă cana cu ouă, ulei și lapte cu zahărul și se freacă bine. Apoi se pun încet o cană de făină, praful de copt și restul de făină. Se adaugă aromele. Se pune într-o tavă tapetată cu făină.
Înainte de toate acestea, se prepară merele, rase, fără coajă, într-o cratiță, peste care se adaugă 3 linguri de zahăr și untul. Se pune pe foc până la topire și se amestecă cu scorțișoară. Brațul se ține la foc mic 1/4 oră și apoi se pun merele scurse de zeamă pe deasupra și se ține 1/2 – 3 sferturi de oră. Se taie pătrățele.
