Aluatul:
300 g unt (sau 250 g unt + 2 lg smântână)
300 g făină
1 ou
sare
Se freacă bine și se lasă la odihnă.
Crema:
6 gălbenușuri se freacă cu 6 linguri zahăr și 250 g nucă măcinată. La sfârșit se adaugă și cele 6 albușuri bătute spumă. Jumătate din cocă se pune în tava tapetată și se coace jumătate. Apoi se unge cu un strat subțire de gem de caise peste care se toarnă crema.
Se întinde deasupra și a doua jumătate de cocă, care se înțeapă ca să nu se umfle. Se coace în continuare la foc mic. Se pudrează cu zahăr și se tale lunguieț.